| Arroz mufalfal -pilaf- |
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Ingredientes
1 vaso de arroz1 cebolla poequeña rallada
1 cuchara de aceite
1 vaso de tomate triturado / o salsa de tomate
1/2 vaso de agua
Sal
Pimienta y especias
Preparación
1- Freir la cebolla en el aceite hasta dorarla.
2- Añadir el tomate + el agua, la sal y las especias, dejar hervir
3- Añadir el arroz lavado, dejar hervir, bajar el fuego hasta que absorba toda el agua, volver a bajarlo al máximo y dejar cocer 25 minutos.
| Ensalada de garbanzos-hommos- con tahina. |
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Ingredientes
- 1/4kg garbanzo crudo- 1/2 cucharada pequeña bicarbonato
- Sal
- Comino molido
- 3 dientes de ajo machacado
- 1/2 vaso zumo de limón
- 1/4 vaso vinagre
Preparación
1- Dejar el garbanzo en remojo la noche anterior.
2- Cambiarle el agua, añadir el bicarbonato y cocer a fuego lento
3- Cuando esté muy blando se machaca el garbanzo o se bate en la batidora.
4- Mezclar la Tahina con sal, ajo, comino, limón , vinagre y mezclar.
5-Añadir el garbazo molido y si es necesario un poco de agua.
6- Adornar con perejil y servir en platos como aperetivo.
Consejos
Para ahorrar tiempo y evitar problemas cociendo el garbanzo, puede comprar un tarro de garbanzo precocinado y batirlo.
| Sopa de pescado con cebolla frita |
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Ingredientes
- 1/2 kilo de mero- 1 cebolla grande rallada
- 1/2 vaso de aceite
- 2 vasos de agua
- sal
- pimienta negra
- zumo de limón
Preparación
1- Freír la cebolla en el aceite hasta tener un color rojizo oscuro.
2- Machacar la cebolla frita.
3- Echar el agua, la sal, la pimienta y hervir.
4- Añadir el pescado después de lavarlo muy bien, el zumo de limón.
5- Cocer a fuego lento.
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